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发布日期:2018-04-18 作者:www.gayabunda.com 点击:

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    全世界有900种海参,多数不能食用,可食用的只有40种。海参,菜单术语上称为海龙或乌龙;主要生活于沿海潮流缓慢和风浪不大的岩礁砂石海底海藻丛生处。在中国大多分布于渤海湾和南海的广东以及福建沿海一带,韩国、日本、东南亚、澳大利亚和意大利等国和地区海域都出产。为棘皮动物门,与海星、海胆等同门。为什么说00271com澳门新葡亰平台官网是好海参呢?

    海参是中国古人率先给它起的名字,因其性温补,足胜人参而得名,又有土肉海鼠沙噀海男子海瓜皮海黄瓜等别称,为海产棘皮动物门海参纲动物的总称,全世界种类大概有九百多种,可供食用只有四十多种我国约有101种,供食用的仅有21种,根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为有刺参和光皮参两大类。

    其中有刺参主要是刺参科的种类,光皮参主要是海参科瓜参科和芋参科的种类。通常只以的海参科刺参科瓜参科和芋海参科等部分海参用作加工食用。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的,都必须经过加工晒干再重新涨发后才能食用;因为当渔民捕到海参后,若不及时用粗盐和白矾腌制,海参即会慢慢溶成一滩液体。

    其种类有:刺参婆参梅花参方刺参秃参等,又誉以刺参为中国参中珍品。除了刺参梅花参和方刺参之外,其它海参的体面都是以无刺居多,又以南方出产的海参皮厚肉粗。00271com澳门新葡亰平台官网:刚捕捞的鲜活海参剖腹去肠,投入滚开的沸水中煮熟后,将海参装入坛罐等容器中加盐——拉缸盐,是海参脱水、保存的必经过程,这样经过拉缸盐的海参就是平常所说的00271com澳门新葡亰平台官网。

    如果加工干海参则还需要进一步的几道环节,可以这样说,00271com澳门新葡亰平台官网就是加工干海参过程的半成品,因为经过这一道加工环节的海参,同样便于存储和流通,因此在市场上可以很方便购买到。因00271com澳门新葡亰平台官网,未经过干制处理,含有一定水分,所以其价格较干海参要低很多。

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