泡发海参也是有很多注意事项的!-00271.com

您好,欢迎访问00271.com!

服务热线:400-003-9719

00271com澳门新葡亰平台官网
新闻分类
产品分类
联系我们

山东总经销:00271.com

地址:龙口港城大道自来水公司对面

电话:13906383999

传真电话:0535-8505388

网址:www.gayabunda.com

泡发海参也是有很多注意事项的!

泡发海参也是有很多注意事项的!

发布日期:2018-04-04 作者:www.gayabunda.com 点击:

00271com澳门新葡亰平台官网


    干海参用水泡发时切记:水中不可有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。简单的泡发方法:将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水水要没过海参泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。同样是00271com澳门新葡亰平台官网,眼子山家的好在哪里呢?

    盆、桶内盛满纯净水,放入煮好的海参,放进冰箱的保鲜室内,再发约3-5天,其间换水4-6次,即可食用。泡发海参的注意事项:检查海参是否煮好的标准:第一,用筷子把海参夹起来,海参的两端自然下垂发颤,就是煮好了,如果还是直挺挺的,就是还需要继续煮制;第二,用手掐海参,感觉可以掐透又不用特别用力,有劲道,就好了这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞,反之则需要继续加工,如果海参锅煮后达到这两标准,我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子,尝一个饺子好了,就全部出锅,海参是娇贵的东西,必须仔细检查,煮好一个拣出一个,这样才能全部煮好。 

    海参泡发过程的使用用具须清洗干净,不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品,油可使海参边缘变质溶化,盐使海参不易发透,碱会影响海参的口感。应当注意,海参的大小厚薄不一,发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间会短些,肉质厚的海参涨发时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的,先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。家庭初次泡发可参考以上事项,由于地区差异,及口味差异,及海参的大小品种差异,熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

泡发干海参有很多种方法,下面给大家介绍一下海参的家常泡发方法,即简单又放心:

    将锅刷净不锈钢锅、陶瓷煲等深锅,最好是带盖的专用锅,要确保没有油迹,然后放入干海参加水浸泡24小时至软为止,浸泡的时间因海参质量和品种而异,优质一等海参往往需要浸泡更长时间36-48小时。将泡软的海参从腹部剪开去除筋和沙嘴,并洗净肚子里的泥沙优质海参是没有泥沙的,这一点可初步判断所购买的海参是否有掺假。海参筋很有营养的不要浪费了,洗净后可以用来煲汤。

    洗净后将海参放入锅内加凉水上灶慢火煮,水量要没过海参至少一倍的高度,等水开20分钟后取下水煮的时间是根据海参质量的优劣来定,一般优质一等海参需要水煮30-40分钟甚至更久。待热水自然冷却后倒掉,再加入纯净水一定要加冷水,水量至少要没过2-3倍,加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中,一般要浸泡2—3天,每浸泡12小时以内换水一次。将泡发好的海参放入冰柜中密封单冻储藏,食用时取出用凉水缓透即可。

本文网址:/news/403.html

相关标签:00271com澳门新葡亰平台官网价格,00271com澳门新葡亰平台官网批发,00271com澳门新葡亰平台官网供应商

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
~article_body_code~