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干海参应该如何挑选?

干海参应该如何挑选?

发布日期:2018-02-19 作者:www.gayabunda.com 点击:

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    干海参具体鉴别,只需三步:看:海参有没有刺,刺密集,尖锐粗壮的比较好;其次看刺和海参的色泽,海参体色受摄取的藻类影响,不同海参和部位均有差异。纯淡干的海参在加工环节没添加任何东西,因此,同一批海参往往色泽并不统一,刺的颜色与背部也不同。www.gayabunda.com00271.com是专业的00271.com经销商家!

  掂:用手掂一掂,好的海参没有添加,质量比较轻飘,如果有明显的下坠则说明添加物比较多。闻:纯淡干的海参有一股淡淡的天然海腥味,差的海参有异味。海参捕捞季,雇潜水员潜入海底,将海参捞上船,剖肚煮十几分钟,初步晒干后,冷冻运至宁波,然后再用太阳晾晒三天。其间,他们不加糖、不加盐,也没有用木炭或草木灰着色,称得上纯天然。

    干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同,合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参,虽然国家禁止糖干海参销售,但是糖干海参在市场依旧有很大占有率,并且半公开销售。

    一般干海参腹部都有一道刀口,因为海参有自溶的特性,在将其捕捞上来后如果不马上进行处理,海参就会自己融化成液体,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。

    现代科学研究证明,海参营养价值很高,每百克中含蛋白质15克,脂肪1克、碳水化合物0.4克,钙357毫克、磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量高达55%以上,18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。

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