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手把手教您制作海参美味佳肴

手把手教您制作海参美味佳肴

发布日期:2018-01-30 作者:www.gayabunda.com 点击:

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    00271.comwww.gayabunda.com是专业的00271com澳门新葡亰平台官网供应商!中国通称的海参,包括所谓海地瓜的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属,包括120多种。棘皮动物门海参纲1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属、刺参属和梅花参属的种类。

    各地海洋中均有,多在浅水中,但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80-100种多在珊瑚礁。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早,大约在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是最早的生物物种之一,有海洋活化石之称。海参经历几次地球大毁灭都得以生存下来,数度见证地球的变迁。

    海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现其性温补,足敌人参,因补益作用而得名,被视作为中餐的灵魂之一。通常来说国内品相最好的刺参是在渤海湾产出,渤海湾出产的刺参刺长,体型圆润,海参肉厚,口感好。渤海湾产出的海参与其他地方产出的海参品相有很大差异,有人说是渤海湾的水生动物都和外面的不同,这是一个很奇怪的现象。

    在外吃饭,若有老人小孩子,服务员通常会推荐一个炖蛋,理由是老人孩子都可以吃。的确,这是一个老人孩子都喜欢也都可以吃的菜。我家最小的宝宝则过周岁,最大的婆婆已过八十,家宴中也必然有这样一道菜,为的是老人和孩子都可以放心的吃。海参用鸡汤煨过,而鸡汤打渣去沫后直接用来做炖蛋的水,这样一份炖蛋,滑嫩细腻,入口即化,实在是美极了。

    先将海参用鸡汤煨十五分钟。捞出海参,一只做炖蛋,其它做了金汤海参。将鸡汤过滤一下。鸡蛋打散。鸡汤里加少量盐拌均匀。把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中,边倒边打,打到均匀。过滤一次或者打去泡泡,我用勺子打去泡泡。过滤一次或者打去泡泡,我用勺子打去泡泡了。水开后上笼,蒸八分钟左右,将好的时候,将切好的海参放在蒸蛋上,再蒸二分钟。出锅后淋上生抽,放上小葱碎。

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