龙口渤海湾野生对虾

• 所属分类：龙口虾

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• 发布日期：2019/03/16
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详细介绍

野生虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖虾的须子很长，而野生虾须短，养殖虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

在挑选时先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；

劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

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