如何挑选淡干海参

发布日期：2022-08-02 作者：/ 点击：

 

  2022年8月2日如何挑选淡干海参？

  一、什么是淡干海参？

  淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参，淡干海参可以说是海参产品中的极品，无糖无水，储藏方便。

  二、买海参时如何鉴别淡干海参？

  1.看外表：00271.com呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加物存在。

  2.闻味道：00271.com不会有腥甜味或者其他异味，只会有淡淡的海腥味。

  3.摸手感：00271.com外表不会有黏腻，参体干燥清爽，参刺坚硬。

  4.掂重量：00271.com由于没有任何盐糖等添加物，重量轻于盐干海参等。

  三、淡干海参泡发时有哪些注意事项？

  1.水的选择：淡干海参系低盐产品，从提高发制率的角度出发，建议全程使用纯净水发制。

  2.筋的处理：为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中也可以不对筋进行处理。

  3.冷却方式：海参煮好后，应捞出自然冷却后放入凉纯净水中进行水发。

  4.水温控制：为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。

  5.比例搭配：各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。

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