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如何挑选淡干海参

如何挑选淡干海参

发布日期:2022-08-02 作者:/ 点击:

如何挑选淡干海参 

  2022年8月2日如何挑选淡干海参


  一、什么是淡干海参?


  淡干海参是通过对新鲜海参进行去脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参,淡干海参可以说是海参产品中的极品,无糖无水,储藏方便。


  二、买海参时如何鉴别淡干海参?


  1.看外表:00271.com呈现海参的自然体色,不会有盐粒等添加物存在。


  2.闻味道:00271.com不会有腥甜味或者其他异味,只会有淡淡的海腥味。


  3.摸手感:00271.com外表不会有黏腻,参体干燥清爽,参刺坚硬。


  4.掂重量:00271.com由于没有任何盐糖等添加物,重量轻于盐干海参等。


  三、淡干海参泡发时有哪些注意事项?


  1.水的选择:淡干海参系低盐产品,从提高发制率的角度出发,建议全程使用纯净水发制。


  2.筋的处理:为了保证发制后海参形态完好,在发制过程中也可以不对筋进行处理。


  3.冷却方式:海参煮好后,应捞出自然冷却后放入凉纯净水中进行水发。


  4.水温控制:为了抑制细菌繁殖,浸泡及泡发步骤应在0-5度冷藏条件下进行。


  5.比例搭配:各环节应注意水量与参量的合理搭配,通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上,水煮步骤应保持在4:1以上。


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